바스크 치즈케이크
부드럽고 크리미한 속을 가진 카라멜화된 상단.
재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 타자 | |
| 크림 치즈 | 681 g |
| 백설탕 | 297 g |
| 미세 소금 | 3 g |
| 통달걀 | 250 g |
| 더블 크림: 유지방 농도가 높은 크림. | 170 g |
| 합계 | 1401 g |
단계
- 1
일반 오븐을 260°C / 500°F로 가열하십시오. 겹쳐진 구겨진 양피지를 틀 안에 넣어 바닥과 측면을 덮습니다.
- 2
모든 재료를 완전히 부드러워질 때까지 가공하고, 잠시 멈추어 그릇을 긁어내십시오. 준비된 틴에 부어 주세요.
- 3
25~30분 동안 굽습니다. 어두운 갈색 표면과 고정된 가장자리, 그리고 여전히 흔들리는 중심을 찾아보세요.
- 4
가장자리 근처에 있는 프로브는 약 2.5 cm 안쪽으로, 깊이가 85°C / 185°F에 접근해야 합니다.
- 5
방출하기 전에 틴에 넣어 실온까지 식히십시오. 남은 음식을 냉장 보관하십시오.