라즈베리를 곁들인 초콜릿 무스 케이크
초콜릿 층, 라즈베리 필링, 그리고 가벼운 무스.
재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 케이크 | |
| 다목적 밀가루 | 210 g |
| 베이킹소다 | 2 작은술 |
| 베이킹파우더 | 1 작은술 |
| 식탁용 소금 | 1 작은술 |
| 백설탕 | 397 g |
| 무가당 코코아 | 85 g |
| 식물성 기름 | 99 g |
| 버터밀크실온에서. | 227 g |
| 물끓고 있습니다. | 227 g |
| 바닐라 추출물 | 2 작은술 |
| 달걀큰. 실온에서. | 3 개 |
| 무스 충전재 | |
| 버터부드러워졌습니다. | 28 g |
| 크림 치즈실온에서. | 227 g |
| 제과용 설탕 | 113 g |
| 바닐라 추출물 | 0.5 작은술 |
| 식탁용 소금 | 0.125 작은술 |
| 세미스위트 초콜릿 칩녹았습니다. | 113 g |
| 생크림 | 227 g |
| 인스턴트 클리어젤선택 사항. | 1 작은술 |
| 세미스위트 미니 초콜릿 칩선택 사항. | 85 g |
| 라즈베리범위: 1 1/2–2. 세탁 및 건조되었습니다. | 1.5 pint |
| 유리 가루 | |
| 채소 쇼트닝 | 92 g |
| 무염 버터실온에서. | 113 g |
| 식탁용 소금 | 0.25 작은술 |
| 제과용 설탕선별되었습니다. | 454 g |
| 무가당 코코아 | 43 g |
| 우유 | 57 g |
| 바닐라 추출물 | 1 작은술 |
단계
- 1
마른 케이크 재료를 섞은 다음, 젖은 재료와 달걀을 넣으세요. 3개의 기름칠한 23cm 원형 틴으로 나누고, 165°C/325°F에서 25~30분간 굽고 식히십시오.
- 2
무스를 만들려면 버터, 크림치즈, 아이싱 설탕 85g, 바닐라와 소금을 넣고, 녹인 초콜릿을 넣어 섞으세요. 28g의 아이싱 설탕과 선택적인 안정제를 넣어 휘핑크림을 만든 뒤, 미니 칩과 함께 접어 넣으세요.
- 3
케이크에 초콜릿 필링과 라즈베리를 겹겹이 쌓으세요; 30분 동안 차갑게 식히세요.
- 4
프로스팅 재료를 부드러워질 때까지 휘핑하십시오. 크럼 코팅을 한 뒤 잠시 식히고, 프로스팅을 마무리합니다. 냉장 보관하십시오.