프레첼 포카치아
깊은 갈색 프레첼 피니시를 가진 부드러운 포카치아.
재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 선호 | |
| 물 | 113 g |
| 인스턴트 드라이이스트 | 0.063 작은술 |
| 빵용 밀가루 | 120 g |
| 밀가루 반죽 | |
| 물미지근한 | 151 g |
| 올리브유반죽에 25g을 넣고, 팬에 올리브 오일 1큰술을 추가로 사용하십시오. | 25 g |
| 식탁용 소금 | 1.25 작은술 |
| 인스턴트 드라이이스트 | 2 작은술 |
| 빵용 밀가루 | 240 g |
| 소다 세척 | |
| 베이킹소다 | 1.25 작은술 |
| 물 | 43 g |
| 계란물 | |
| 달걀큰 사이즈; 씻을 때 물 1큰술을 넣어 휘젓습니다. | 1 개 |
| 거스 소금범위: 1–2. | 1 작은술 |
| 끝내다 | |
| 버터녹았습니다. | 14 g |
단계
- 1
선호를 섞고 10~14시간 남겨두세요. 반죽 재료와 함께 반죽한 뒤, 약 1시간 정도 발효하십시오.
- 2
기름칠한 23 × 33cm 팬에 펴서 30분간 휴식하십시오. 베이킹소다를 뜨거운 물에 녹인 뒤, 반죽에 발라서 딤섬을 만드세요. 커버와 발효은 45~60분 소요됩니다.
- 3
계란물을 바르고 소금을 넣으세요. 220°C/425°F에서 24~30분 동안 굽습니다.
- 4
즉시 풀어낸 뒤 녹인 버터를 발라 주세요.