초대형, 초부드러운 초콜릿 칩 쿠키
갈색 버터와 탕중을 사용하여 넉넉하고 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다.
재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 재료 | |
| 연한 갈색 설탕포장되었습니다. | 426 g |
| 식탁용 소금 | 2 작은술 |
| 무염 버터 | 226 g |
| 우유 | 113 g |
| 빵용 밀가루 | 330 g |
| 달걀큰. 춥습니다. | 2 개 |
| 바닐라 추출물 | 1 큰술 |
| 베이킹파우더 | 1.75 작은술 |
| 베이킹소다 | 0.25 작은술 |
| 세미스위트 초콜릿 | 340 g |
단계
- 1
버터를 갈색이 될 때까지 볶은 뒤, 갈색 설탕과 소금에 휘저어 주세요. 우유에 밀가루 23g을 넣어 걸쭉한 반죽을 만들고, 버터 혼합물에 섞어 주세요.
- 2
계란과 바닐라를 휘핑한 뒤, 남은 밀가루와 발효액을 넣어 섞어 주세요. 다진 초콜릿을 넣기 전에 반죽을 잠시 식히세요.
- 3
덮개를 덮은 후 24~72시간 동안 냉장 보관하십시오. 85~90g 볼로 나누시고, 줄이 그어진 트레이에 간격을 두십시오.
- 4
175°C/350°F에서 18~22분 동안 굽고, 가장자리가 굳을 때까지 굽습니다. 트레이에 최소 15분 이상 두세요.