반죽 없이 수확 과일 빵
건조 과일과 견과류가 들어간 하룻밤 숙성 빵.
재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 재료 | |
| 빵용 밀가루 | 390 g |
| 통밀가루 | 113 g |
| 식탁용 소금 | 12 g |
| 인스턴트 드라이이스트 | 0.5 작은술 |
| 물 | 397 g |
| 베이커스 과일 블렌드 | 160 g |
| 깍둑썰기한 피칸 | 113 g |
단계
- 1
밀가루, 물, 효모, 소금을 거친 반죽에 저어 주세요; 과일과 견과류를 넣으세요. 밤새 덮어 두시고, 최소 8시간 이상 보관하십시오.
- 2
기름을 바른 뚜껑이 있는 베이커에 맞게 만들고, 약 2시간 동안 발효합니다.
- 3
점수를 매고, 덮은 뒤 차가운 오븐에 넣으세요. 230°C/450°F로 설정하고 즉시 타이밍을 시작하십시오.
- 4
뚜껑을 덮은 지 않은 대로 45~50분 동안 굽고, 그 다음 뚜껑을 덮지 않은 5~15분간 굽고, 깊은 갈색이 될 때까지 굽습니다. 썰기 전에 완전히 식히십시오.