더블 초콜릿 포카치아
초콜릿이 듬뿍 들어간 부드러운 코코아 반죽.
재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 재료 | |
| 빵용 밀가루 | 250 g |
| 백설탕 | 25 g |
| 블랙 코코아 | 11 g |
| 식탁용 소금 | 1 작은술 |
| 인스턴트 드라이이스트 | 1 작은술 |
| 물미지근한 | 256 g |
| 엑스트라 버진 올리브 오일 | 50 g |
| 바닐라 추출물 | 1 작은술 |
| 세미스위트 초콜릿 칩 | 170 g |
| 스웨덴산 진주 설탕범위: 1–2. | 1 큰술 |
단계
- 1
기름 1큰술을 사용하여 반죽 재료를 섞으세요. 20분간 휴식한 뒤, 약 15분 정도 탄력이 있을 때까지 휘핑하십시오. 초콜릿을 넣어 접어 덮고 1시간 동안 발효하십시오.
- 2
20cm 정사각형 팬에 기름을 바르고, 반죽에 펴 바른 뒤 덮으세요. 24–27°C/75–80°F에서 2~3시간 동안 발효하여 매우 부풀어 오르고 거품이 일 때까지 유지하십시오.
- 3
오븐을 245°C/475°F로 가열하십시오. 남은 기름을 뿌린 뒤, 딤섬을 만들고 선택적인 펄 설탕을 추가하십시오. 베이킹을 위해 230°C/450°F로 낮추십시오.
- 4
내부적으로 약 99°C/210°F에 도달하도록 20~25분간 굽습니다. 원하시면 설탕을 뿌리기 전에 15분간 휴식하십시오.