시나몬 롤
시나몬 설탕 소용돌이가 들어간 부드러운 풍부한 반죽.
재료
| 재료 | 분량 | 베이커스 % |
|---|---|---|
| 밀가루 반죽 | ||
| 강력분 | 360 g | 100% |
| 우유 | 210 g | 58.33% |
| 달걀 | 50 g | 13.89% |
| 무염 버터부드러워졌습니다. | 30 g | 8.33% |
| 캐스터 설탕 | 35 g | 9.72% |
| 인스턴트 드라이이스트 | 5 g | 1.39% |
| 소금 | 6 g | 1.67% |
| 충전 | ||
| 무염 버터부드러워졌습니다. | 25 g | 6.94% |
| 황설탕 | 90 g | 25% |
| 갈은 시나몬 | 8 g | 2.22% |
| 합계 | 819 g | 227.49% |
단계
- 1
반죽 재료를 섞은 뒤 부드럽고 탄력이 있을 때까지 반죽하십시오. 덮고 부피가 대략 두 배가 될 때까지 부풀게 두십시오.
- 2
직사각형으로 굴리세요. 속을 채운 버터를 펴 바르고, 갈색 설탕과 계피를 골고루 뿌리세요.
- 3
긴 가장자리부터 말아 9조각으로 자르세요. 베이킹 틀에 넣고 부풀어 오를 때까지 발효하십시오.
- 4
180°C / 355°F에서 22~25분 동안 구워 황금빛이 되고 완전히 구워질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 약간 식히시기 전에.