초콜릿 미드나잇 파이
부드러운 페이스트리 껍질에 다크 초콜릿 필링이 들어 있습니다.
재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 지각 | |
| 다목적 밀가루 | 150 g |
| 제과용 설탕 | 28 g |
| 식탁용 소금힙. | 0.25 작은술 |
| 무염 버터춥습니다. | 85 g |
| 에스프레소 파우더선택 사항. | 0.25 작은술 |
| 우유범위: 43–71g. | 43 g |
| 충전 | |
| 무염 버터실온에서. | 57 g |
| 백설탕 | 298 g |
| 식탁용 소금 | 0.25 작은술 |
| 달걀큰. | 4 개 |
| 네덜란드 공정 코코아 | 21 g |
| 커피 리큐어 | 28 g |
| 차가운 우유춥습니다. | 14 g |
| 바닐라 추출물 | 1 작은술 |
| 에스프레소 파우더선택 사항. | 1 작은술 |
| 노란 옥수수 가루 | 18 g |
| 세미스위트 초콜릿 칩 | 113 g |
단계
- 1
크러스트 버터를 건조 재료에 문질러 넣고, 에스프레소를 약간의 우유에 녹인 뒤, 결합될 만큼 충분한 양의 우유를 추가합니다. 최소 1시간 동안 냉장한 뒤, 말아서 23cm 파이 접시에 맞추세요.
- 2
오븐을 175°C/350°F로 가열하십시오. 속을 휘핑할 때 버터와 설탕, 소금을 넣고, 달걀, 코코아, 향료 및 우유를 넣으세요. 곱게 간 칩, 에스프레소, 옥수수 가루를 섞어 주세요.
- 3
약 45분 동안 굽고, 20분 후에는 크러스트를 보호하십시오; 중심은 74°C/165°F에 도달해야 합니다.
- 4
식힌 후에 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오.