부드러운 시나몬 롤
탕중으로 만든 푹신한 시나몬 롤.
재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 탕중 | |
| 물 | 71 g |
| 우유 | 71 g |
| 빵용 밀가루 | 25 g |
| 밀가루 반죽 | |
| 빵용 밀가루 | 495 g |
| 드라이 밀크 | 21 g |
| 식탁용 소금 | 11 g |
| 인스턴트 드라이이스트 | 1 큰술 |
| 우유미지근한 | 170 g |
| 달걀큰. | 2 개 |
| 무염 버터녹았습니다. | 85 g |
| 충전 | |
| 연한 갈색 설탕포장되었습니다. | 142 g |
| 갈은 시나몬 | 4 작은술 |
| 착빙 | |
| 제과용 설탕 | 227 g |
| 식탁용 소금 | 1 pinch |
| 버터녹았습니다. | 28 g |
| 바닐라 추출물 | 0.5 작은술 |
| 우유범위: 28–43g. | 28 g |
단계
- 1
Tangzhong 재료를 걸쭉한 반죽으로 끓인 뒤 식히십시오. 반죽 재료와 섞으세요; 20분간 휴식한 뒤, 탄력이 있을 때까지 반죽하십시오. 증거 60–90분.
- 2
갈색 설탕과 계피를 섞으세요. 반죽을 반으로 나누고, 각각을 약 46 × 20cm 크기로 굴린 뒤, 속재료를 펴서 말아 올리세요. 각 통나무를 열두 개로 자르세요.
- 3
24개의 롤을 모두 기름칠한 23 × 33cm (9 × 13인치) 팬에 배열하십시오. 커버와 발효은 45~60분 소요됩니다. 175°C/350°F에서 22~25분 동안 굽고, 굳을 때까지 굽습니다.
- 4
아이싱 재료를 섞어 따뜻한 롤에 고르게 펴 바르세요.