일본식 밀크 브레드
부드럽고 섬세한 빵가루가 있는 부드러운 탕중 빵.
재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 탕중 | |
| 물 | 43 g |
| 우유 | 43 g |
| 빵용 밀가루 | 14 g |
| 밀가루 반죽 | |
| 빵용 밀가루 | 300 g |
| 드라이 밀크 | 14 g |
| 백설탕 | 50 g |
| 식탁용 소금 | 6 g |
| 인스턴트 드라이이스트 | 1 큰술 |
| 우유 | 113 g |
| 달걀큰. | 1 개 |
| 무염 버터녹았습니다. | 57 g |
단계
- 1
Tangzhong 재료를 부드럽게 3~5분 동안 걸쭉해질 때까지 조리한 뒤, 미지근해질 때까지 식히십시오. 반죽 재료와 섞어 탄력이 날 때까지 반죽하십시오.
- 2
증거는 1~1½시간 동안 보장됩니다. 네 개로 나누고, 펴고, 접고, 굴려서 각각을 짧은 통나무로 만듭니다.
- 3
기름칠한 23 × 13cm 틴에 나란히 놓고 40~50분간 발효하십시오.
- 4
우유로 닦으세요. 175°C/350°F에서 30~35분 동안 굽고, 내부 온도는 최소 88°C/190°F에 도달합니다. 깡통 밖에서 시원하게.