촉촉한 초콜릿 브라우니
섬세한 크러스트 아래에 촘촘한 초콜릿 속이 있습니다.
재료
| 재료 | 분량 | 베이커스 % |
|---|---|---|
| 타자 | ||
| 무염 버터 | 170 g | 136% |
| 우유가 전혀 첨가되지 않거나 약간 첨가된 초콜릿 | 113 g | 90.4% |
| 백설탕 | 333 g | 266.4% |
| 통달걀 | 150 g | 120% |
| 바닐라 익스트랙 | 8 g | 6.4% |
| 코코아 파우더 | 84 g | 67.2% |
| 밀가루 (팽창제 무첨가) | 125 g | 100% |
| 미세 소금 | 4.5 g | 3.6% |
| 초콜릿 조각 | 180 g | 144% |
| 합계 | 1167.5 g | 934% |
단계
- 1
일반 오븐을 177°C / 350°F로 설정하십시오. 캔에 양피지를 깔고, 리프팅 탭을 남겨 두십시오.
- 2
버터를 부드럽게 다진 다크 초콜릿 절반과 함께 녹이세요. 계란과 설탕을 옅고 걸쭉해질 때까지 휘핑하십시오.
- 3
따뜻한 초콜릿 혼합물과 바닐라를 달걀과 섞으세요. 코코아, 밀가루, 소금을 체에 고루세요.
- 4
남은 초콜릿과 칩을 접어 주세요. 통에 고르게 펴 바르세요.
- 5
약 30~32분 정도 구워 주세요. 꼬치는 액체 반죽 대신 촉촉한 부스러기를 넣어야 합니다. 깡통 안에서 시원합니다.