밀가루 없는 초콜릿 케이크
부드러운 가나슈 글레이즈와 풍부한 초콜릿 풍미.
재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 케이크 | |
| 세미스위트 초콜릿 칩 | 170 g |
| 무염 버터실온에서. | 113 g |
| 백설탕 | 149 g |
| 식탁용 소금 | 0.25 작은술 |
| 에스프레소 파우더범위: 1–2. 선택 사항. | 1 작은술 |
| 바닐라 추출물선택 사항. | 1 작은술 |
| 달걀큰. | 3 개 |
| 네덜란드 공정 코코아 | 42 g |
| 가나슈 | |
| 세미스위트 초콜릿 칩 | 170 g |
| 생크림 | 113 g |
단계
- 1
20cm 원형 팬에 깔고 기름을 바른 뒤, 오븐을 190°C/375°F로 가열하십시오. 첫 번째 초콜릿 조각을 버터와 함께 녹이세요.
- 2
설탕, 소금 및 선택적인 향료를 넣어 저어 주세요. 계란을 섞은 뒤 코코아를 넣으세요. 팬으로 옮기세요.
- 3
약 25분간 구워 중심 온도가 93°C/200°F에 도달하도록 합니다. 5분간 두었다가 틀에서 꺼내 식힙니다.
- 4
남은 초콜릿 위에 뜨거운 크림을 붓고, 5분간 기다린 다음 부드럽게 저어 주세요. 식힌 케이크에 글레이즈를 입히고 몇 시간 동안 굳도록 두세요.