블루베리 호두 머핀
버터 향이 나는 머핀에 시나몬과 호두를 얹은 토핑.
재료
| 재료 | 분량 | 베이커스 % |
|---|---|---|
| 타자 | ||
| 밀가루 (팽창제 무첨가) | 219 g | 100% |
| 베이킹소다 | 4.6 g | 2.1% |
| 베이킹파우더 | 4 g | 1.8% |
| 미세 소금 | 3 g | 1.4% |
| 무염 버터 | 113 g | 51.6% |
| 백설탕 | 100 g | 45.7% |
| 황설탕 | 50 g | 22.8% |
| 그릭 요거트 | 120 g | 54.8% |
| 통달걀 | 100 g | 45.7% |
| 바닐라 익스트랙 | 6 g | 2.7% |
| 전지우유 | 62 g | 28.3% |
| 블루베리 | 210 g | 95.9% |
| 높이 솟은 | ||
| 황설탕 | 100 g | 45.7% |
| 호두 | 67 g | 30.6% |
| 계피 | 2.6 g | 1.2% |
| 합계 | 1161.2 g | 530.3% |
단계
- 1
일반 오븐을 218°C / 425°F로 가열하고 머핀 틀을 위에 올려 주세요. 토핑 재료를 별도로 섞으세요.
- 2
밀가루, 탄산음료, 베이킹 파우더 및 소금을 섞으세요. 버터와 반죽 설탕을 모두 넣고, 그 다음 요거트와 달걀, 바닐라를 섞으세요.
- 3
건조 재료를 넣고, 우유를 넣은 뒤 부드럽게 섞기를 마무리하십시오. 베리를 접어 주세요.
- 4
케이스를 위쪽까지 채우고 호두 토핑을 고르게 배분하십시오. 5분간 굽습니다.
- 5
틴을 제거하지 않은 상태에서 열을 177°C / 350°F로 낮추고, 꼬치가 깨끗이 나올 때까지 16~19분 더 굽습니다.
- 6
머핀을 틀에 5~10분간 두고, 그 다음 랙으로 옮기세요.