レモンチェスパイ
リッチなレモンフィリングと繊細なコーンミールの食感。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 地殻 | |
| 万能粉 | 180 g |
| バターミルクパウダー任意。 | 9 g |
| 食塩 | 0.25 小さじ |
| ベーキングパウダー | 0.25 小さじ |
| 野菜ショートニング | 43 g |
| バター寒いです。 | 57 g |
| 氷水範囲: 43〜71g. | 43 g |
| 詰め物 | |
| 黄色いコーンミール | 1 大さじ |
| コーンスターチ | 1.5 大さじ |
| グラニュー糖 | 330 g |
| 食塩 | 0.5 小さじ |
| バター溶けました。 | 85 g |
| レモンジュース | 170 g |
| 卵大きい。 | 5 個 |
手順
- 1
乾燥したクラストの材料にペストリーの脂をすり込み、冷水を徐々に加えて、まとめてください。 少なくとも30分間包んで冷やし、その後ロールして23cmのパイ皿に収まります。
- 2
オーブンを190°C/375°Fに加熱してください。 コーンミール、コーンスターチ、砂糖、塩を混ぜ、卵を泡立て器で混ぜ、残りの具材を加えてください。
- 3
冷やしたシェルに注ぎ、低いラックで45〜50分間焼き、中心が固まるまで加熱してください。
- 4
切る前に完全に冷ましてください。