余ったサワードウ種のガーリックちぎりパン
酵母を使用したガーリックローフ（サワードウの廃棄）
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生地 | |
| 牛乳最高気温は43°C/110°Fです。 | 0.25 米国カップ |
| インスタントドライイースト | 1.5 小さじ |
| グラニュー糖 | 2 小さじ |
| 中力粉 | 2 米国カップ |
| 中力粉 | 1 大さじ |
| 余ったサワードウ種未加熱；室温。 | 200 g |
| 卵殴打された。 | 1 個 |
| 新鮮なパセリまたはローズマリー切り刻みました。 | 1 大さじ |
| コーシャ塩 | 1 小さじ |
| ガーリックパウダー | 1 小さじ |
| 無塩バター溶けました。 | 2 大さじ |
| ガーリックバター | |
| 無塩バター柔らかくしました。 | 7 大さじ |
| 新鮮なパセリまたはローズマリー切り刻みました。 | 1 大さじ |
| ガーリックパウダー | 1 大さじ |
| コーシャ塩 | 0.5 小さじ |
| 終わる | |
| フレークソルト任意。 | 適量 |
手順
- 1
生地の材料を混ぜ、最後に溶かしたバターを加えてください。 3〜4分間、滑らかでタッキーになるまでこねてください。
- 2
油を塗ったボウルに入れ、60〜90分間、倍になるまで続けてください。
- 3
ガーリックバターの材料を混ぜ、大さじ1を取り分けます。9 × 5インチの型に油を塗ります。
- 4
12等分し、直径4インチの円形にします。バターを塗って折り、折り目を下にして型に並べます。
- 5
縁の下で、膨らむまで30〜45分間覆ってください。 加熱温度は175°C/350°Fです。
- 6
30分間焼成し、さらに5〜10分間加熱し、中心部で93°C/200°Fになるまで加熱してください。
- 7
取っておいたバターを塗り、塩はお好みで加えてください。 鍋の中で10分間冷やしてください。