カントリーローフ
素朴なクラストのシンプルな小麦パンです。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 材料 | |
| 水範囲: 255〜283g。 ぬるい。 | 255 g |
| インスタントドライイースト | 1.5 小さじ |
| 白い全粒小麦粉 | 57 g |
| 食塩 | 9 g |
| パン用小麦粉 | 300 g |
| 終わる | |
| ミックスシード任意です。必要に応じてのみ使用してください。 | 適量 |
手順
- 1
水と酵母を混ぜ、次に小麦粉と塩を加えてください。 弾性になるまで4〜5分間こねてください。 覆って、1〜2時間発酵させ、倍になるまで続けてください。
- 2
丸いローフを形作り、粉をまぶしたかごまたは用意したトレイに入れてください。 覆って約45分間、膨らむまで発酵させます。
- 3
オーブンを220°C/425°Fに加熱してください。 バスケットを使用する場合は、表面を切り裂き、ミストしてください。
- 4
20〜25分間焼き、色が付くまで焼き、完全に火が通るまで加熱してください。 ラックの上で冷まします。