パン・デ・クリスタル

手順

1. 1

   小麦粉、水、酵母、塩を混ぜ、油を塗った長方形の皿に移してください。 20分間休んだ後、徹底したボウルフォールドを実行してください。

2. 2

   20分間隔でやさしいコイル折りを4セット実施し、最後の1回の後は約80分間放置してください。

3. 3

   大量に粉をまぶした表面に向き、脱ガスせずに慎重に4つの長方形に分割し、蓋をせずに2時間休ませてください。

4. 4

   予熱した石の上で245°C/475°Fで15分間焼き、その後、上部のラックの上でさらに13〜15分間直接焼いてください。 かっこいいです。