グリュイエール詰めのカリカリローフ
カリカリの小さなローフで、溶けたチーズの中心部です。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 昇進 | |
| パン用小麦粉 | 150 g |
| 食塩 | 6 g |
| インスタントドライイースト | 0.5 小さじ |
| 水 | 113 g |
| 生地 | |
| 水範囲: 255〜284g。 ぬるい。 | 255 g |
| 食塩 | 6 g |
| パン用小麦粉 | 420 g |
| ピザ生地フレーバー任意。 | 1 大さじ |
| インスタントドライイースト | 0.5 小さじ |
| 詰め物 | |
| すりおろしたグリュイエールチーズ | 283 g |
| にんにく油任意。 | 1 大さじ |
| ピザシーズニング任意。 | 1 大さじ |
手順
- 1
好みを混ぜ、一晩発酵させてください。 生地の材料を加えて、弾力が出るまでこねてください。 発酵は1時間半から2時間です。
- 2
広い長方形に巻き、チーズを分配し、密封された丸太に丸めます。
- 3
4つのショートローフに切り分け、切り面を上向きにトレイに置き、1〜1½時間発酵させます。
- 4
220°C/425°Fで25〜35分間、チーズが溶け、パンが濃い茶色になるまで焼いてください。 スライスする前に冷まします。