ダブルチョコレートフォカッチャ
チョコレートが散りばめられた柔らかいココア生地です。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 材料 | |
| パン用小麦粉 | 250 g |
| グラニュー糖 | 25 g |
| ブラックココア | 11 g |
| 食塩 | 1 小さじ |
| インスタントドライイースト | 1 小さじ |
| 水ぬるい。 | 256 g |
| エクストラバージンオリーブオイル | 50 g |
| バニラエキス | 1 小さじ |
| セミスイートチョコレートチップ | 170 g |
| スウェーデン産パールシュガー範囲: 1–2。 | 1 大さじ |
手順
- 1
油大さじ1を使って生地の材料を混ぜてください。 20分間休ませ、その後、約15分間伸びるまで混ぜてください。 チョコレートで折り、蓋をして1時間発酵させます。
- 2
20cmの四角いフライパンに油を塗り、生地を広げて蓋をしてください。 24〜27°C（75〜80°F）で2〜3時間、非常に膨らんだ泡立つまで発酵してください。
- 3
オーブンを245°C/475°Fに加熱してください。 残りの油を垂らし、凹みを加え、オプションのパールシュガーを加えてください。 焼成時は230°C/450°Fにしてください。
- 4
内部で約99°C/210°Fになるまで、20〜25分間焼いてください。 必要に応じて砂糖をまぶす前に、15分間休ませてください。