シナモンアップルツイストブレッド
シナモン風味のリンゴが入った柔らかくねじれたパン。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生地 | |
| 万能粉 | 390 g |
| ジャガイモ粉 | 43 g |
| グラニュー糖 | 35 g |
| インスタントドライイースト | 1.5 小さじ |
| 食塩 | 8 g |
| バター柔らかくしました。 | 43 g |
| バニラエキス | 1 小さじ |
| 卵大きい。 | 1 個 |
| 牛乳ぬるい。 | 255 g |
| 詰め物 | |
| リンゴ範囲: 170〜227g。 | 170 g |
| レモンジュース | 14 g |
| グラニュー糖 | 99 g |
| コーンスターチ | 21 g |
| 食塩 | 0.125 小さじ |
| 粉末シナモン | 1 小さじ |
| 刻んだくるみ任意。 | 113 g |
| コーティング | |
| 菓子用砂糖 | 113 g |
| バニラエキス | 1 小さじ |
| 食塩 | 0.125 小さじ |
| 水範囲: 14〜28g. | 14 g |
手順
- 1
生地を柔らかく弾力が出るまで混ぜ、こねてください；蓋をして、膨らむまで発酵させます。
- 2
すりおろしたリンゴ、レモン汁、砂糖、シナモン、塩、そして選んだ増粘剤をとろみが出るまで加熱し、フィリングを冷ましてください。
- 3
生地を分け、長方形に伸ばし、フィリングを塗って、丸太に丸める。 各丸太を縦に分割し、半分をねじってください。 発酵は1〜2時間です。
- 4
175°C/350°Fで30〜40分間焼き、必要に応じてシールドしてください。 グレーズを混ぜて、冷ましたパンにかけてください。