シナモンロール
シナモンと砂糖の渦巻きが入った、柔らかくリッチな生地です。
材料
| 材料 | 分量 | ベーカーズ％ |
|---|---|---|
| 生地 | ||
| 強力粉 | 360 g | 100% |
| 牛乳 | 210 g | 58.33% |
| 卵 | 50 g | 13.89% |
| 無塩バター柔らかくしました。 | 30 g | 8.33% |
| キャスターシュガー | 35 g | 9.72% |
| インスタントドライイースト | 5 g | 1.39% |
| 塩 | 6 g | 1.67% |
| 詰め物 | ||
| 無塩バター柔らかくしました。 | 25 g | 6.94% |
| ブラウンシュガー | 90 g | 25% |
| 粉末シナモン | 8 g | 2.22% |
| 合計 | 819 g | 227.49% |
手順
- 1
生地の材料を混ぜ、滑らかで弾力が出るまでこねてください。 覆って、体積が約2倍になるまで発酵させてください。
- 2
長方形に丸めてください。 フィリングバターを塗り、ブラウンシュガーとシナモンを均等に振りかけてください。
- 3
長い端から巻き上げ、9つに切り分けてください。 ベーキングパンに入れ、膨らむまで発酵させてください。
- 4
180°C/355°Fで22〜25分間、黄金色になるまで焼き、焼き通してください。 提供する前に少し冷ましてください。