チョコレート・ミッドナイトパイ
柔らかなペストリーシェルに入ったダークチョコレートのフィリング。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 地殻 | |
| 万能粉 | 150 g |
| 菓子用砂糖 | 28 g |
| 食塩山の山 | 0.25 小さじ |
| 無塩バター寒いです。 | 85 g |
| エスプレッソパウダー任意。 | 0.25 小さじ |
| 牛乳範囲: 43〜71g. | 43 g |
| 詰め物 | |
| 無塩バター常温で。 | 57 g |
| グラニュー糖 | 298 g |
| 食塩 | 0.25 小さじ |
| 卵大きい。 | 4 個 |
| オランダ製ココア | 21 g |
| コーヒーリキュール | 28 g |
| 冷たい牛乳寒いです。 | 14 g |
| バニラエキス | 1 小さじ |
| エスプレッソパウダー任意。 | 1 小さじ |
| 黄色いコーンミール | 18 g |
| セミスイートチョコレートチップ | 113 g |
手順
- 1
乾燥した材料にクラストバターを擦り込み、エスプレッソを少量の牛乳に溶かし、次に結合できるだけの牛乳を加えてください。 少なくとも1時間冷やし、巻いて23cmのパイ皿を合わせてください。
- 2
オーブンを175°C/350°Fに加熱してください。 フィリングバター、砂糖、塩を混ぜ、卵、ココア、香料、牛乳を加えてください。 細かく挽いたチップス、エスプレッソ、コーンミールを加えて混ぜてください。
- 3
約45分間焼き、20分後にクラストを覆ってください；中心は74°C/165°Fに達している必要があります。
- 4
冷ましたら、一晩冷蔵してください。