にんじん層ケーキ
スパイスを効かせたニンジンの層に、クリームチーズフロスティングを添えたもの。
材料
| 材料 | 分量 | ベーカーズ％ |
|---|---|---|
| ケーキ | ||
| 小麦粉（膨張剤無添加） | 313 g | 100% |
| ベーキングパウダー | 8 g | 2.6% |
| 重曹 | 4.6 g | 1.5% |
| 上質な塩 | 3 g | 1% |
| シナモン | 4 g | 1.3% |
| ジンジャー | 2 g | 0.6% |
| ナツメグ | 0.5 g | 0.2% |
| クローブ | 0.5 g | 0.2% |
| ブラウンシュガー | 300 g | 95.8% |
| 白砂糖 | 100 g | 31.9% |
| ニュートラルオイル | 226 g | 72.2% |
| 全卵 | 200 g | 63.9% |
| アップルソース | 180 g | 57.5% |
| バニラエキストラクト | 4 g | 1.3% |
| すりおろしたにんじん | 260 g | 83.1% |
| ピーカン | 130 g | 41.5% |
| つや消し | ||
| クリームチーズ | 452 g | 144.4% |
| 無塩バター | 113 g | 36.1% |
| 粉砂糖 | 480 g | 153.4% |
| バニラエキストラクト | 6 g | 1.9% |
| 上質な塩 | 1 g | 0.3% |
| 合計 | 2787.6 g | 890.7% |
手順
- 1
裏地を敷いたケーキ型を3つ用意し、従来のオーブンを177°C/350°Fに加熱してください。 ピーカンを別々にトーストし、冷やしてください。
- 2
小麦粉、膨張剤、塩、スパイスを混ぜ合わせてください。 別のボウルに、砂糖、油、卵、アップルソース、バニラを泡立て器で混ぜます。
- 3
両方の混合物を折りたたんでから、にんじんとナッツを加えてください。 型を均等に分けてください。
- 4
20〜25分間焼き、串で中心部を確認してください。 層が完全に冷えるようにしてください。
- 5
クリームチーズとバターを滑らかになるまで混ぜてください。 徐々に粉砂糖、バニラ、塩を加えて混ぜてください。
- 6
フロスティングを層と外側に広げてください。 組み立てたケーキと残り物は冷蔵してください。