ソフトシナモンロール
タンジョンで作ったふわふわのシナモンロール。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| タンジョン | |
| 水 | 71 g |
| 牛乳 | 71 g |
| パン用小麦粉 | 25 g |
| 生地 | |
| パン用小麦粉 | 495 g |
| ドライミルク | 21 g |
| 食塩 | 11 g |
| インスタントドライイースト | 1 大さじ |
| 牛乳ぬるい。 | 170 g |
| 卵大きい。 | 2 個 |
| 無塩バター溶けました。 | 85 g |
| 詰め物 | |
| ライトブラウンシュガー梱包済みです。 | 142 g |
| 粉末シナモン | 4 小さじ |
| アイシング | |
| 菓子用砂糖 | 227 g |
| 食塩 | 1 pinch |
| バター溶けました。 | 28 g |
| バニラエキス | 0.5 小さじ |
| 牛乳範囲: 28〜43g. | 28 g |
手順
- 1
Tangzhongの材料を濃厚なペースト状に調理し、冷ましてください。 生地の材料と混ぜ合わせ、20分間休ませてから、弾力が出るまでこねてください。 校正は60〜90分です。
- 2
ブラウンシュガーとシナモンを混ぜてください。 生地を半分に分け、各々約46×20cmに伸ばし、具材を分けて巻き上げます。 各丸太を12本に切り分けてください。
- 3
すべての24ロールを、油を塗った23×33cm（9×13インチ）のパンに配置してください。 カバーと校正は45〜60分です。 175°C/350°Fで22〜25分間、固まるまで焼いてください。
- 4
アイシングの材料を混ぜ、温かいロールに広げてください。