ブルーリボンブルーベリーパイ
サクサクしたパイ生地に、ジューシーなブルーベリーのフィリングが入っています。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 地殻 | |
| 万能粉 | 330 g |
| バターミルクパウダー任意。 | 18 g |
| 食塩 | 1.5 小さじ |
| 無塩バター寒いです。 | 227 g |
| 氷水範囲: 85〜128g. | 85 g |
| 詰め物 | |
| グラニュー糖 | 198 g |
| インスタントクリアジェル | 43 g |
| 粉末シナモン任意。 | 0.25 小さじ |
| ブルーベリー範囲: 1120〜1360g. | 1120 g |
| レモンジュース | 28 g |
| バター溶けました。 | 28 g |
| 終わる | |
| コース スパークリングシュガー任意です。必要に応じてのみ使用してください。 | 適量 |
手順
- 1
クラストの脂肪を小麦粉の混合物にすり込み、氷水を加えて固まり、分けて30分間冷やしてください。 23cmの深いパイ皿に、より大きなピースを敷いてください。
- 2
砂糖、選んだ増粘剤、シナモンを混ぜ、次にベリー、レモンジュース、溶かしたバターを加えてください。 クラストを満たしてください。
- 3
残りのペストリーを蓋または格子状に巻き、縁を封じてください。
- 4
220°C/425°Fで15分間焼き、その後175°C/350°Fで40〜50分間焼いてください。 少なくとも1時間は冷ますようにしてください。