しっとりしたチョコレートブラウニー
繊細なクラストの下に、密度の高いチョコレートの中心があります。
材料
| 材料 | 分量 | ベーカーズ％ |
|---|---|---|
| 連打する | ||
| 無塩バター | 170 g | 136% |
| ダークチョコレート | 113 g | 90.4% |
| 白砂糖 | 333 g | 266.4% |
| 全卵 | 150 g | 120% |
| バニラエキストラクト | 8 g | 6.4% |
| ココアパウダー | 84 g | 67.2% |
| 小麦粉（膨張剤無添加） | 125 g | 100% |
| 上質な塩 | 4.5 g | 3.6% |
| チョコレートチップ | 180 g | 144% |
| 合計 | 1167.5 g | 934% |
手順
- 1
従来のオーブンを177°C / 350°Fに設定してください。 型にパーチメント紙を敷き、リフティングタブを残してください。
- 2
バターを、刻んだダークチョコレートの半分と共に優しく溶かしてください。 卵と砂糖を、薄くてとろみが出るまで混ぜます。
- 3
温かいチョコレートミックスとバニラを卵と混ぜ合わせてください。 ココア、粉、塩をふるいにかけてください。
- 4
残っているチョコレートとチップスを折ってください。 型に均等に広げてください。
- 5
約30〜32分間焼いてください。 串は液体の生地ではなく、しっとりしたパン粉を運ぶべきです。 型の中で冷やしてください。