小麦粉不使用チョコレートケーキ
リッチなチョコレート風味と滑らかなガナッシュグレーズ。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ケーキ | |
| セミスイートチョコレートチップ | 170 g |
| 無塩バター常温で。 | 113 g |
| グラニュー糖 | 149 g |
| 食塩 | 0.25 小さじ |
| エスプレッソパウダー範囲: 1–2。 任意。 | 1 小さじ |
| バニラエキス任意。 | 1 小さじ |
| 卵大きい。 | 3 個 |
| オランダ製ココア | 42 g |
| ガナッシュ | |
| セミスイートチョコレートチップ | 170 g |
| 生クリーム | 113 g |
手順
- 1
20cmの丸型パンに布を敷き、油を塗り、オーブンを190°C/375°Fに加熱してください。 バターで最初のチョコレートの部分を溶かしてください。
- 2
砂糖、塩、オプションのフレーバーを加えて混ぜてください。 卵を混ぜ、続いてココアを加えてください。 フライパンに移してください。
- 3
中心が93°C/200°Fになるまで、約25分間焼いてください。 5分間休んで、外に出て冷やしてください。
- 4
残りのチョコレートにホットクリームを注ぎ、5分待ってから、滑らかになるまでかき混ぜてください。 冷ましたケーキにグレーズをかけ、数時間かけて固まってください。