ブルーベリーとクルミのマフィン
シナモンとクルミのトッピングが乗ったバター風味のマフィン。
材料
| 材料 | 分量 | ベーカーズ％ |
|---|---|---|
| 連打する | ||
| 小麦粉（膨張剤無添加） | 219 g | 100% |
| 重曹 | 4.6 g | 2.1% |
| ベーキングパウダー | 4 g | 1.8% |
| 上質な塩 | 3 g | 1.4% |
| 無塩バター | 113 g | 51.6% |
| 白砂糖 | 100 g | 45.7% |
| ブラウンシュガー | 50 g | 22.8% |
| ギリシャヨーグルト | 120 g | 54.8% |
| 全卵 | 100 g | 45.7% |
| バニラエキストラクト | 6 g | 2.7% |
| 全乳 | 62 g | 28.3% |
| ブルーベリー | 210 g | 95.9% |
| トッピング | ||
| ブラウンシュガー | 100 g | 45.7% |
| クルミ | 67 g | 30.6% |
| シナモン | 2.6 g | 1.2% |
| 合計 | 1161.2 g | 530.3% |
手順
- 1
従来のオーブンを218°C/425°Fに加熱し、マフィン型に敷いてください。 トッピングの材料を別々に混ぜてください。
- 2
小麦粉、炭酸飲料、ベーキングパウダー、塩を混ぜてください。 バターに両方のバッターの砂糖を加えてクリーム状にし、ヨーグルト、卵、バニラを加えてください。
- 3
乾燥した材料を折り込み、牛乳を加えて、優しく混ぜ終えてください。 ベリーを折ってください。
- 4
ケースを上部まで満たし、くるみのトッピングを配布してください。 5分間焼いてください。
- 5
型を取り出さずに、火を177°C（350°F）に下げ、さらに16〜19分間焼き、串がきれいに出てくるまで加熱してください。
- 6
マフィンを型に入れて5〜10分間休ませ、その後ラックに移してください。