Le gâteau aux fruits préféré de tous
Un pain cuit lentement rempli de fruits et de noix trempés.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Fruits trempés | |
| Ananas séché | 213 g |
| Raisins secs | 255 g |
| Abricots séchés | 128 g |
| Dates | 223 g |
| Cerises rouges canitéesEntasser. | 170 g |
| Gingembre cristalliséFacultatif. | 64 g |
| Rhum | 170 g |
| Pâte | |
| Beurre douxÀ température ambiante. | 227 g |
| Sucre brun foncéEmballé. | 425 g |
| Sel de table | 1 c. à café |
| Cannelle moulue | 1 c. à café |
| Piment de la Jamaïque moulu | 0,25 c. à café |
| Noix de muscade moulue | 0,25 c. à café |
| Levure chimique | 1 c. à café |
| ŒufsGrand. À température ambiante. | 4 pièce |
| Farine tout usage | 360 g |
| Cacao noirFacultatif. | 11 g |
| Cidre bouilli | 85 g |
| Jus de pomme | 113 g |
| Noix hachéesGrillé. | 227 g |
| Finir | |
| RhumFacultatif ; à utiliser uniquement au besoin. | selon besoin |
Étape
- 1
Faites tremper les fruits secs pendant la nuit. Graisser deux moules à pain de 23 × 13 cm et chauffer le four à 150°C/300°F.
- 2
Crèmez le beurre et le sucre, ajoutez le sel, les épices et la levure chimique, puis les œufs individuellement. Incorporer la farine, le cacao et le sirop.
- 3
Incorporer le jus, les fruits trempés avec leur liquide et les noix. Remplissez les boîtes à environ trois quarts.
- 4
Faites cuire les deux gros pains pendant 2 heures 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'une sonde ne trouve plus de pâte crue. Badigeoner avec un peu de rhum ou de jus de pomme si désiré ; laisser refroidir et envelopper.