Tourte à la citrouille
Une garniture à la citrouille lisse dans une coquille de pâte feuilletée.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farce | |
| Sucre en poudre | 99 g |
| Sucre brun clairEmballé. | 106 g |
| Farine tout usage | 1 c. à soupe |
| Sel de table | 0,5 c. à café |
| Gingembre moulu | 1 c. à café |
| Cannelle moulue | 1 c. à café |
| Noix de muscade moulue | 0,5 c. à café |
| Clous de girofle moulus | 0,125 c. à café |
| Poivre noir fraîchement mouluFacultatif. | 0,125 c. à café |
| ŒufsGrand. | 3 pièce |
| Purée de citrouille | 425 g |
| Crème légère | 283 g |
| Croûte | |
| Croûte à tarte unique préparéePour un plat à tarte de 23 cm de profondeur. | 1 pièce |
Étape
- 1
Mélangez les sucres, la farine, le sel et les épices. Mélanger séparément les œufs, la citrouille et la crème ; fouetter dans le mélange sec.
- 2
Mettre la pâte dans un plat à tarte de 23 cm de profondeur et refroidir pendant que le four chauffe à 205°C/400°F. Ajouter la garniture.
- 3
Cuire au four sur une plaque pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit fixée à l'extérieur avec un léger vacillement central. Protégez la croûte si elle brunit tôt.
- 4
Refroidissez et réfrigérez rapidement les restes.