Gâteau à la mousse au chocolat et aux framboises
Couches de chocolat, garniture à la framboise et une mousse légère.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Gâteau | |
| Farine tout usage | 210 g |
| Bicarbonate de soude | 2 c. à café |
| Levure chimique | 1 c. à café |
| Sel de table | 1 c. à café |
| Sucre en poudre | 397 g |
| Cacao non sucré | 85 g |
| Huile végétale | 99 g |
| BabeurreÀ température ambiante. | 227 g |
| EauBouillant. | 227 g |
| Extrait de vanille | 2 c. à café |
| ŒufsGrand. À température ambiante. | 3 pièce |
| Garniture à la mousse | |
| BeurreAdouci. | 28 g |
| Fromage à tartinerÀ température ambiante. | 227 g |
| Sucre de confiserie | 113 g |
| Extrait de vanille | 0,5 c. à café |
| Sel de table | 0,125 c. à café |
| Pépites de chocolat mi-sucréFondu. | 113 g |
| Crème liquide entière | 227 g |
| Éclair instantanémentFacultatif. | 1 c. à café |
| Mini pépites de chocolat mi-sucréesFacultatif. | 85 g |
| FramboisesGamme : 1 1/2–2. Lavé et séché. | 1,5 pint |
| Glaçage | |
| Shortening végétal | 92 g |
| Beurre douxÀ température ambiante. | 113 g |
| Sel de table | 0,25 c. à café |
| Sucre de confiserieTameté. | 454 g |
| Cacao non sucré | 43 g |
| Lait | 57 g |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
Étape
- 1
Mélangez les ingrédients secs du gâteau, puis incorporez les ingrédients humides et les œufs. Diviser dans trois moules ronds graissés de 23 cm ; cuire au four à 165°C/325°F pendant 25 à 30 minutes et laisser refroidir.
- 2
Pour la mousse, battre le beurre, le fromage à la crème, 85 g de sucre glace, la vanille et le sel ; mélanger le chocolat fondu. Fouetter la crème avec 28 g de sucre glace et un stabilisateur facultatif, puis incorporer avec des mini chips.
- 3
Superposez les gâteaux avec la garniture au chocolat et les framboises ; réfrigérez 30 minutes.
- 4
Battre les ingrédients du glaçage jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Émietter, refroidir brièvement, puis terminer le glaçage. Conserver au réfrigérateur.