Bretzels mous au beurre chaud
Bretzels dorés finis avec du beurre fondu chaud.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte | |
| Farine à pain | 300 g |
| Sel de table | 6 g |
| Sucre en poudre | 1 c. à café |
| Levure boulangère instantanée | 7 g |
| EauGamme : 198-227g. | 198 g |
| Bain de soda | |
| EauBouillant. | 227 g |
| Bicarbonate de soude | 28 g |
| Finir | |
| Beurre douxFondu. | 43 g |
| Sel grossierFacultatif ; à utiliser uniquement au besoin. | selon besoin |
Étape
- 1
Pétrir les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'ils soient élastiques et recouverts pendant 30 minutes. Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante de garniture ; laisser refroidir.
- 2
Divisez la pâte en huit morceaux, reposez 5 minutes, puis roulez de longues cordes et tordez-la en bretzels.
- 3
Faites tremper chacun dans le bain de soda tiède pendant 2 minutes. Placer sur un plateau doublé, ajouter du gros sel et reposer 10 minutes.
- 4
Cuire au four à 245°C/475°F pendant 8 à 9 minutes. Badigeonnez les bretzels chauds avec du beurre fondu.