Biscuits froissés au citron
Biscuits au citron brillant avec un enrobage de sucre craquelé.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Cookies | |
| Farine tout usage | 200 g |
| Levure chimique | 0,5 c. à café |
| Bicarbonate de soude | 0,25 c. à café |
| Sucre en poudre | 149 g |
| Zeste de citron | 2 fruit |
| Huile végétale | 50 g |
| Beurre douxFondu. | 28 g |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Sel de table | 0,5 c. à café |
| Jus de citron | 43 g |
| ŒufGrand. | 1 pièce |
| Revêtement | |
| Sucre en poudre | 66 g |
| Sucre de confiserieTameté. | 75 g |
Étape
- 1
Mélanger la farine et le levain. Frottez le zeste de citron dans le sucre de la pâte, puis fouettez l'huile, le beurre, la vanille, le sel, le jus de citron et l'œuf. Incorporer les ingrédients secs.
- 2
Réfrigérer couvert pendant 2 à 3 heures. Chauffer le four à 175°C/350°F.
- 3
Formez des boules d'environ 23 g et enrobez-les d'abord de sucre cristallisé, puis de sucre glace. Espace sur les plateaux doublés.
- 4
Cuire au four pendant 11 à 13 minutes, en tournant les plateaux à mi-chemin. Laisser refroidir sur les plateaux.