Sablés à la crème de fraise
Crème à la fraise sur une base de sablés tendre.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Croûte | |
| Beurre douxÀ température ambiante. | 142 g |
| Sucre de confiserie | 39 g |
| Sel de table | 0,25 c. à café |
| Farine tout usage | 150 g |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Farce | |
| Fraises | 454 g |
| Jus de citron | 28 g |
| Sucre en poudreGamme : 149-198g. | 149 g |
| EauFroid. | 76 g |
| Gélatine non aromatisée | 14,2 g |
| Crème liquide entière | 454 g |
| Garnir | |
| FraisesFacultatif ; à utiliser uniquement au besoin. | selon besoin |
Étape
- 1
Pressez la croûte mélangée dans un moule graissé de 23 cm. Cuire au four 10 minutes à 175°C/350°F, puis 15 à 20 minutes à 150°C/300°F. Cool.
- 2
Purée de fraises avec du jus de citron et du sucre. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide, chauffer jusqu'à dissolution, puis mélanger dans la purée. Réfrigérer environ 45 minutes, en remuant toutes les 15 minutes.
- 3
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorporez-la doucement à la purée de fraises épaissie.
- 4
Étaler sur la base froide et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 2 heures. Restez au frais.