Biscuits aux pépites de chocolat surdimensionnés et super doux

Name: Biscuits aux pépites de chocolat surdimensionnés et super doux
Yield: 17 Gros biscuits
Ingredients: 426 g Sucre brun clair; 2 c. à café Sel de table; 226 g Beurre doux; 113 g Lait; 330 g Farine à pain; 2 pièce Œufs; 1 c. à soupe Extrait de vanille; 1.75 c. à café Levure chimique; 0.25 c. à café Bicarbonate de soude; 340 g Chocolat mi-sucré

Beurre bruni et tangzhong pour des biscuits généreux et moelleux.

1 jour 1 heure 0 minutes17 Gros biscuits

Ingrédients

Ingrédients pour17 Gros biscuits
Ingrédient	Quantité
Ingrédients
Sucre brun clairEmballé.	426 g
Sel de table	2 c. à café
Beurre doux	226 g
Lait	113 g
Farine à pain	330 g
ŒufsGrand. Froid.	2 pièce
Extrait de vanille	1 c. à soupe
Levure chimique	1,75 c. à café
Bicarbonate de soude	0,25 c. à café
Chocolat mi-sucré	340 g

Étape

1
Faire dorer le beurre et le fouetter dans le sucre brun et le sel. Faites cuire le lait avec 23 g de farine en une pâte épaisse ; mélangez-le au mélange de beurre.
2
Fouetter les œufs et la vanille, puis incorporer le reste de la farine et du levain. Refroidissez brièvement la pâte avant d'ajouter du chocolat haché.
3
Réfrigérer couvert pendant 24 à 72 heures. Portion en boules de 85 à 90 g et espacer bien sur des plateaux doublés.
4
Cuire au four à 175°C/350°F pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que les bords soient diss. Laissez sur le plateau pendant au moins 15 minutes.