Biscuits au citron
Zeste de citron et une miette tendre et légèrement croustillante.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Cookies | |
| Farine tout usage | 180 g |
| Amide de maïs | 1 c. à café |
| Levure chimique | 1 c. à café |
| Sel de table | 0,5 c. à café |
| Crumbles au citronFacultatif. | 135 g |
| Poudre de jus de citron | 14 g |
| Beurre douxÀ température ambiante. | 113 g |
| Sucre en poudre | 99 g |
| Sucre brun clairEmballé. | 53 g |
| Zeste de citron | 1 c. à soupe |
| Extrait de vanille | 0,5 c. à café |
| Huile de citronPlage : 1/8–1/4. Facultatif. | 0,125 c. à café |
| ŒufGrand. | 1 pièce |
Étape
- 1
Chauffer le four à 175°C/350°F. Mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, les miettes de citron et la poudre de citron.
- 2
Battre le beurre, les sucres et le zeste jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajoutez les extraits et l'œuf, puis incorporez le mélange sec.
- 3
Versez les portions de cuillère à soupe sur des plateaux préparés avec des espaces généreux et aplatissez légèrement.
- 4
Cuire au four pendant 11 à 13 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Reposez-vous 2 minutes avant de passer à un rack.