Pain de campagne
Un pain de blé simple avec une croûte rustique.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Ingrédients | |
| EauGamme : 255-283g. Tiède. | 255 g |
| Levure boulangère instantanée | 1,5 c. à café |
| Farine blanche de blé entier | 57 g |
| Sel de table | 9 g |
| Farine à pain | 300 g |
| Finir | |
| Graines mélangéesFacultatif ; à utiliser uniquement au besoin. | selon besoin |
Étape
- 1
Mélangez l'eau avec la levure, puis ajoutez les farines et le sel. Pétrir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit élastique. Couvrir et lever 1½-2 heures, jusqu'à ce qu'il soit doublé.
- 2
Façonnez un pain rond et placez-le dans un panier fariné ou sur un plateau préparé. Couvrir et preuve pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle.
- 3
Chauffer le four à 220°C/425°F. S'il s'avère que si vous utilisez un panier, coupez et embouillez la surface.
- 4
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Refroidir sur une grille.