Naan
Pains plats doux et cloqués finis avec du beurre chaud.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte | |
| Farine tout usage | 180 g |
| Farine à pain | 90 g |
| Eau | 142 g |
| Yaourt grec nature | 71 g |
| Beurre clarifiéFondu. | 28 g |
| Levure boulangère instantanée | 1,5 c. à café |
| Sucre en poudre | 1 c. à café |
| Sel de table | 1 c. à café |
| Finir | |
| Beurre clarifiéFondu. | 28 g |
| Graines de NigellaFacultatif. | 2 c. à café |
| Coriandre fraîcheFacultatif. | 0,25 tasse US |
Étape
- 1
Mélangez et pétrissez les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Couvrir dans un bol graissé jusqu'à ce qu'il soit doublé, environ 50 à 60 minutes.
- 2
Divisez en huit boules et recouvrez pendant 20 minutes. Faites chauffer une poêle lourde à feu moyen-vif.
- 3
Roulez ou étirez chaque boule finement. Faites cuire environ 30 à 40 secondes du premier côté, retournez et faites dorer l'autre côté.
- 4
Badigeonner de ghee ou de beurre fondu et garder enveloppé tout en terminant le lot.