Gâteau au chocolat noir
Un centre de chocolat riche et délicatement fixé.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte | |
| Chocolat noir | 240 g |
| Crème à fouetter | 280 g |
| Beurre doux | 70 g |
| Œufs | 150 g |
| Sucre en poudre | 55 g |
| Pour finir | |
| Cacao en poudre | 16 g |
| Total | 811 g |
Étape
- 1
Faites fondre le chocolat et le beurre sur une casserole d'eau mijotante. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud.
- 2
Fouettez légèrement les œufs et le sucre. Mélangez le chocolat, puis la crème chaude.
- 3
Verser dans un moule doublé et cuire au bain-marie à 150°C / 300°F pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre ait un léger vacillement.
- 4
Refroidir complètement et réfrigérer pendant au moins 3 heures. Saupoudrer légèrement de poudre de cacao avant de servir.