Pain aux fruits de récolte sans pétrissage
Un pain de nuit rempli de fruits secs et de noix.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Ingrédients | |
| Farine à pain | 390 g |
| Farine de blé entier | 113 g |
| Sel de table | 12 g |
| Levure boulangère instantanée | 0,5 c. à café |
| Eau | 397 g |
| Mélange de fruits de boulanger | 160 g |
| Noix de pécan grossièrement hachées | 113 g |
Étape
- 1
Incorporer la farine, l'eau, la levure et le sel dans une pâte rugueuse ; incorporer les fruits et les noix. Couvrir pendant la nuit, au moins 8 heures.
- 2
Façonner pour s'adapter à un boulanger à couvercle graissé et laisser lever environ 2 heures.
- 3
Marquez, couvrez et placez dans un four froid. Réglez à 230°C/450°F et commencez le chronométrage immédiatement.
- 4
Cuire au four 45 à 50 minutes couvert, puis 5 à 15 minutes à découvert, jusqu'à ce qu'il soit profondément doré. Refroidir complètement avant de trancher.