Des pains croustillants farcés à la gruyère
Petits pains croustillants avec un centre de fromage fondu.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Avancement | |
| Farine à pain | 150 g |
| Sel de table | 6 g |
| Levure boulangère instantanée | 0,5 c. à café |
| Eau | 113 g |
| Pâte | |
| EauGamme : 255-284g. Tiède. | 255 g |
| Sel de table | 6 g |
| Farine à pain | 420 g |
| Saveur de pâte à pizzaFacultatif. | 1 c. à soupe |
| Levure boulangère instantanée | 0,5 c. à café |
| Farce | |
| Fromage Gruyère râpé | 283 g |
| Huile d'ailFacultatif. | 1 c. à soupe |
| Assaisonnement pour pizzaFacultatif. | 1 c. à soupe |
Étape
- 1
Mélangez le préférentiel et laissez-le fermenter toute la nuit. Ajouter les ingrédients de la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'ils soient élastiques. Preuve 1½-2 heures.
- 2
Rouler en un large rectangle, répartir le fromage et rouler en une bûche scellée.
- 3
Couper en quatre pains courts, les mettre côté coupé vers le haut sur des plateaux et les faire cuire 1 à 1½ heures.
- 4
Cuire au four à 220°C/425°F pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et que le pain soit richement doré. Laisser refroidir avant de trancher.