Pain à la banane et aux noix
Sucre brun, bananes mûres et une miette tendre.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | % boulanger |
|---|---|---|
| Pâte | ||
| Farine de blé sans levure | 250 g | 100% |
| Bicarbonate de soude | 4,6 g | 1,8% |
| Sel fin | 1,5 g | 0,6% |
| Cannelle | 1,3 g | 0,5% |
| Beurre doux | 113 g | 45,2% |
| Sucre roux | 150 g | 60% |
| Œuf entier | 100 g | 40% |
| Parée de banane | 345 g | 138% |
| Yaourt à la grecque | 80 g | 32% |
| Extrait de vanille | 4 g | 1,6% |
| Noix | 90 g | 36% |
| Total | 1139,4 g | 455,7% |
Étape
- 1
Préparez le moule à pain et chauffez un four conventionnel à 177°C / 350°F. Mélangez la farine, le soda, le sel et la cannelle.
- 2
Beurre adouci à la crème avec du sucre. Battez les œufs séparément, puis incorporez la banane, le yaourt et la vanille.
- 3
Incorporer le mélange de farine dans les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient combinés, suivi des noix hachées.
- 4
Remplissez le moule et faites cuire au four pendant 60 à 65 minutes. Bouclier avec du papier d'aluminium s'il brunit tôt ; vérifiez le centre avec une brochette.
- 5
Reposez dans le moule pendant une heure, puis soulevez sur une grille et refroidissez avant de trancher.