Gâteau au citron
Un pain au citron classique avec une finition sucrée croquante.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | % boulanger |
|---|---|---|
| Gâteau | ||
| Beurre doux | 225 g | 100% |
| Sucre en poudre | 225 g | 100% |
| Œuf entier | 200 g | 88,9% |
| Farine à gâteau | 225 g | 100% |
| Zeste de citron | 4 g | 1,8% |
| Bruine | ||
| Jus de citron | 45 g | 20% |
| Sucre en poudre | 85 g | 37,8% |
| Total | 1009 g | 448,5% |
Étape
- 1
Tapisser un moule à pain de 24 × 14 cm / 2 lb. Réglez le four sur 180°C / 355°F conventionnel, ou 160°C ventilateur.
- 2
Crémer le beurre ramolli avec du sucre à gâteau jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Incorporer les œufs progressivement.
- 3
Incorporer la farine et le zeste ; transférer la pâte dans la boîte et niveler sa surface.
- 4
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Une brochette insérée au centre doit en sortir propre.
- 5
Mélangez le sucre et le jus. Percez le pain chaud et versez le mélange dessus ; refroidissez complètement dans le moule.