Brownies au chocolat fudgy

Name: Brownies au chocolat fudgy
Yield: 16 Carrés
Ingredients: 170 g Beurre doux; 113 g Chocolat noir; 333 g Sucre blanc; 150 g Œuf entier; 8 g Extrait de vanille; 84 g Cacao en poudre; 125 g Farine de blé sans levure; 4.5 g Sel fin; 180 g Pépites de chocolat

Un centre de chocolat dense sous une croûte délicate.

Environ 3 heures, y compris le refroidissement16 Carrés

Ingrédients

Ingrédients pour16 Carrés
Ingrédient	Quantité	% boulanger
Pâte
Beurre doux	170 g	136%
Chocolat noir	113 g	90,4%
Sucre blanc	333 g	266,4%
Œuf entier	150 g	120%
Extrait de vanille	8 g	6,4%
Cacao en poudre	84 g	67,2%
Farine de blé sans levure	125 g	100%
Sel fin	4,5 g	3,6%
Pépites de chocolat	180 g	144%
Total	1167,5 g	934%

Étape

1
Réglez un four conventionnel à 177°C / 350°F. Tapisser l'étain de parchemin, en laissant des languettes de levage.
2
Faites fondre doucement le beurre avec la moitié du chocolat noir haché. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais.
3
Mélanger le mélange de chocolat chaud et la vanille avec les œufs. Tamiser dans le cacao, la farine et le sel.
4
Incorporer le reste du chocolat et des pépites. Répartir uniformément dans la boîte.
5
Cuire au four pendant environ 30 à 32 minutes. Une brochette doit transporter des miettes humides, plutôt que de la pâte liquide. Laisser refroidir dans la boîte.