Gâteau au chocolat sans farine
Riche saveur de chocolat avec un glaçage à la ganache lisse.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Gâteau | |
| Pépites de chocolat mi-sucré | 170 g |
| Beurre douxÀ température ambiante. | 113 g |
| Sucre en poudre | 149 g |
| Sel de table | 0,25 c. à café |
| Poudre d'espressoPlage : 1-2. Facultatif. | 1 c. à café |
| Extrait de vanilleFacultatif. | 1 c. à café |
| ŒufsGrand. | 3 pièce |
| Cacao de traitement hollandais | 42 g |
| Ganache | |
| Pépites de chocolat mi-sucré | 170 g |
| Crème liquide entière | 113 g |
Étape
- 1
Tapisser et graisser un moule rond de 20 cm ; chauffer le four à 190°C/375°F. Faites fondre la première portion de chocolat avec du beurre.
- 2
Incorporer le sucre, le sel et les arômes facultatifs. Mélangez les œufs, puis le cacao. Transférer dans la casserole.
- 3
Cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le centre atteigne 93°C/200°F. Reposez-vous 5 minutes, tournez et refroidissez.
- 4
Versez la crème chaude sur le chocolat restant, attendez 5 minutes, puis remuez. Glacer le gâteau refroidi et laisser prendre plusieurs heures.