Biscuits aux nuages d'amandes
Une coquille croustillante autour d'un centre d'amande doux et moelleux.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Ingrédients | |
| Pâte d'amande achetéePâte d'amande standard achetée en magasin ; pas de massepain. | 454 g |
| Sucre en poudre | 198 g |
| Sel de table | 0,25 c. à café |
| Blancs d’œufsGrand. Légèrement battu. | 2 pièce |
| Extrait d'amande | 1 c. à café |
| Finir | |
| Sucre de confiserieFacultatif ; à utiliser uniquement au besoin. | selon besoin |
Étape
- 1
Battre la pâte d'amande, le sucre et le sel en fines miettes. Mélangez les blancs d'œufs progressivement, puis l'extrait d'amande, jusqu'à consistance lisse.
- 2
Prélevez environ 24 monticules sur des plateaux doublés. Saupoudrer de sucre glace et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- 3
Chauffer le four à 165°C/325°F. Faites cuire les biscuits réfrigérés pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
- 4
Laisser refroidir sur les plateaux jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour être soulevés.