Pavlova de fresa
Merengue crujiente, crema suave, fresas frescas.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Merengue | |
| Claras de huevo | 120 g |
| Azúcar en casmer | 220 g |
| Maizena | 8 g |
| Jugo de limón | 8 g |
| Para terminar | |
| Nata para montar | 240 g |
| Fresas frescas | 300 g |
| Total | 896 g |
Paso
- 1
Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue el azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que el merengue mantenga los picos firmes y brillantes.
- 2
Tamizar sobre la maicena, añadir el jugo de limón y doblar suavemente para combinar.
- 3
Forme una ronda con un ligero hueco en el centro. Hornee a 110°C / 230°F durante 90 minutos. Apaga el horno y deja el merengue dentro para que se enfríe.
- 4
Batir la crema hasta que quede suave. Colóquelo sobre el merengue enfriado y termine con las fresas justo antes de servir.