Tu cuaderno de repostería.
Hornear. Mejorar.
Repetir.
Guarda tus recetas, ajusta las cantidades y anota tus cambios. Recupera tu versión favorita cuando quieras repetirla.
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Pan de campo de masa madre
| Ingrediente | Cantidad | % panadero |
|---|---|---|
| Harina de fuerza | 400 g | 80% |
| Harina integral de trigo | 100 g | 20% |
| Agua | 390 g | 78% |
1 pan. Harina de fuerza: 400 g. Harina integral de trigo: 100 g. Agua: 390 g.
Prueba + para ajustar las cantidades.
Los porcentajes panaderos están incluidos en Bake⁺ Pro.
Tus recetas favoritas, juntas.
El pan que horneas todos los domingos. El pastel que todo el mundo pide. Mantenga los ingredientes, el método, las fotos y las notas juntos, organizados en sus propias carpetas.
Pan
Próxima hornada: probar una fermentación en frío más larga.
Menos malabares. Más repostería.
Siga su método un paso a la vez, con temporizadores incorporados para los pasos que los necesitan. Mantén tu atención en la masa.
Dobla la masa.
Deja reposar.
Guarda los cambios que funcionan.
Un poco más de agua. Un horneado más largo. Mantenga un historial de sus ajustes, compare versiones y vuelva a la que desea hornear de nuevo.
Pan de campo de masa madre
Ajuste de agua. 390 gramos de agua, 78 por ciento de porcentaje de panadero, 1000 gramos en total. 15 gramos más de agua que la receta original.
Mejora tu próxima hornada.