Pastel de cumpleaños de dulce de azúcar favorito
Cuatro capas de chocolate con ganache entre cada una.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pastel | |
| Azúcar blanco | 397 g |
| Harina para todo uso | 240 g |
| Clearjel instantáneo | 11 g |
| Cacao de proceso holandés | 64 g |
| Polvo de hornear | 2 cdta. |
| Espresso en polvo | 2 cdta. |
| Bicarbonato de sodio | 0,5 cdta. |
| Sal de mesa | 1 cdta. |
| HuevosGrande. A temperatura ambiente. | 4 unidad |
| Aceite vegetal | 149 g |
| Extracto de vainilla | 2 cdta. |
| Agua | 283 g |
| Relleno | |
| Chocolate semidulce | 340 g |
| Crema | 170 g |
| Glaseado | |
| Chocolate semidulce | 227 g |
| Nata para montar | 113 g |
Paso
- 1
Prepare dos moldes redondos de 20 cm de profundidad y caliente el horno a 175 °C/350 °F. Mezcle los ingredientes secos del pastel, incorpore los ingredientes húmedos y bata hasta que quede suave.
- 2
Hornee de 35 a 38 minutos. Enfríe, luego divida cada pastel horizontalmente para hacer cuatro capas.
- 3
Derrita el relleno de chocolate con su crema caliente y revuelva suavemente. Extiende entre las cuatro capas del pastel.
- 4
Haga el glaseado de crema de chocolate por separado y vierta sobre el pastel ensamblado. Deje que se cuaje antes de cortar.