Galletas de masa madre

Name: Galletas de masa madre
Yield: 100 crackers
Ingredients: 227 g Masa madre; 113 g Harina de trigo; 0.5 cdta. Sal marina en escamas; 57 g Mantequilla sin sal; 2 cda. Hierbas secas; cantidad necesaria Aceite; cantidad necesaria Sal gruesa

Convierte los descartes de masa madre en galletas finas y crujientes.

1 hora y 25 minutos100 crackers

Ingredientes

Ingredientes para100 crackers
Ingrediente	Cantidad
Masa
Masa madredescarte de masa madre no alimentado; 100 % de hidratación.	227 g
Harina de trigo	113 g
Sal marina en escamas	0,5 cdta.
Mantequilla sin salA temperatura ambiente.	57 g
Hierbas secasOpcional.	2 cda.
Acabado
AceiteOpcional; úselo solo según sea necesario.	cantidad necesaria
Sal gruesaOpcional; úselo solo según sea necesario.	cantidad necesaria

Paso

1
Combine el descarte, la harina, la mantequilla, la sal y las hierbas opcionales en una masa suave. Haga dos rectángulos y refrigere durante al menos 30 minutos.
2
Calienta el horno a 175 °C/350°F. Enrolle cada porción sobre un pergamino ligeramente enharinado hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,5 mm.
3
Cepille con moderación con aceite, espolvoree con sal, corte en cuadrados y perfore con un tenedor.
4
Hornee durante 20-25 minutos, girando las bandejas a la mitad, hasta que estén uniformemente crujientes y doradas. Genial por completo.